雪蛤的功效与作用

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


雪蛤又名林蛙,是长于中国小兴安岭、长白山脉一带的一种蛙类。由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。春天冰雪融化后,林蛙成群从河里出来,跳到池塘里进行交配繁衍,然后进入山林捕食昆虫,深秋以后返回河里准备冬眠。这时捕捉的雌林蛙,肚子里的油就长成了,晒干后扒出来就是雪蛤油。雪蛤含有大量的蛋白质,氨基酸、各种微量元素。常食可补肾益精、润肺养颜。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠,盗汗不止、痨嗽咳血、乳汁不足。

雪蛤油其实不是“油”,而是林蛙的输卵管。它的脂肪含量不到5%,主要成分是蛋白质,并含有多种氨基酸、维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素,具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳的作用。现代研究证实,雪蛤可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,对防止手足皱裂、止痒、促进伤口愈合都有较好的功效;对产后体虚,乳汁不足,以及肺虚咳嗽、慢性支气管炎等疾病有良好的疗效;雪蛤含有的多种碳烷酸还具有一定的抗癌作用。

需要注意的是,雪蛤一定要趁热吃,凉了味道很腥,而且对于胃不好的人,吃凉的雪蛤容易胃疼。

【食用方法】

首先将整只的雪蛤肚皮轻轻剥开,在肚子的最下方左右各有一块指甲大小的黄色雪蛤膏(黑色的蛙卵不可食)。将黄色的雪蛤膏剥离雪蛤的身体备用。再用玻璃杯盛满温水放入雪蛤膏浸泡(24-48小时)夏天因气温炎热,浸泡的过程中可换2~3次水,待雪蛤膏完全泡开像绵桃一样的时候,加入切好的木瓜小块,和少许的枸杞、冰糖,再放入锅中蒸15分钟左右即可食用。

【保存方法】

整只的雪蛤干可放入冰箱内冷冻储存。浸泡好的雪蛤膏放入冰箱冷藏室可保存3天。