雪蛤膏的功效与作用 雪蛤膏的食用方法 雪蛤膏的宜忌人群 雪蛤膏的市场价格

1. 雪蛤膏的功效与作用
2. 雪蛤膏的食用方法
3. 雪蛤膏的宜忌人群
4. 雪蛤膏的市场价格
5. 雪蛤膏怎么辨别真假

雪蛤膏的功效与作用

都说雪蛤膏是名贵的药材，究竟有多名贵呢？其实，雪蛤膏之所以名贵是由于其珍稀，而且功效与作用十分显著。

雪蛤富含优质蛋白质，含量高达 51.1%-54.6%、脂肪4% 、矿物质4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。可以满足人们的日常所需，临床上发现，雪蛤还具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎症、增强体抗力、增强细胞活性等作用。

在《中国药典》2015年版255-256页，哈蟆油，性平味甘，功效：补肾益精，养阴润肺。

雪蛤膏的食用方法

雪蛤膏既然有这么多的功效与作用，那么究竟该怎么吃呢？一起来看看雪蛤膏的食用方法。

一、雪蛤红枣莲子鸡汤

材料：雪蛤膏、 莲子、红枣（去核）、童子鸡、姜、清水、盐。

做法：

1、鸡去处内脏，洗净，切半，氽烫，备用。

2、雪蛤膏用纯净水提前泡发好。

3、红枣及莲子洗净。

4、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2个小时，加入雪蛤（雪蛤主要成分蛋白质，开锅前加雪蛤即可），下盐调味，即可享用。

二、椰奶雪蛤膏

材料：鲜奶、雪蛤膏、枸杞、木瓜。

做法：将雪蛤膏提前泡发好，再用电锅炖熟，加入牛奶及枸杞，煮成汁放凉，倒入挖空的木瓜即可。

三、冰糖木瓜炖雪蛤

材料：雪蛤膏、冰糖、木瓜、纯净水。

做法：

1、雪蛤膏盛在碗里，提前泡发好，捞干放进碗中，加入冰糖、清水，放进蒸笼约20分钟，取出滤干待用。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖瓤去瓜籽放入炖盅内。

3、冰糖煮至溶化，舀掉汤面浮沫，把已蒸好雪蛤膏放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖20到30分钟。

四、冰糖荸荠雪蛤羹

材料：荸荠、雪蛤膏、冰糖。

制作步骤：

1、荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤膏泡发至白色半透明的状态。

2、将荸荠放炖盅内，加清水，放冰糖，文火煮60分钟，加入雪蛤继续烹饪5分钟，出锅。

雪蛤膏的宜忌人群

1、适宜商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者食用。

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者可食用。

3、备孕、怀孕人群适合

4、产后恢复及产后缺乳，更年期妇女可食用。

5、适用于思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者。

6、大病后、大手术后、功能失调者可多食用。

7、适用于肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。

8、适用于需放疗、化疗的肿瘤患者，可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。

9、胃寒脾虚慎食。

10、便溏者禁食。

雪蛤膏的市场价格

雪蛤膏是名贵的药材，自然市场价格不低，因此雪蛤膏一直都难以出现在平民百姓的餐桌上。看看雪蛤膏的市场价格到底有多高。

雪蛤膏的市场价格一般在5000到20000元一斤，因其制作工艺、干度、纯净度、完整度、保存方式和时间等导致，质量和价格上的差别。

雪蛤膏如此的珍稀，价格如此的昂贵，于是市面上就陆续出了很多假的雪蛤膏，其模仿程度之高使得很多人都难以辨别真假。

雪蛤膏怎么辨别真假

雪蛤膏如此的珍稀，价格如此的昂贵，于是市面上就陆续出了很多假的雪蛤膏，其模仿程度之高使得很多人都难以辨别真假。究竟雪蛤膏怎么辨别真假呢？可以从以下几个方面来辨别。

1.颜色，上品的雪蛤，呈现为淡黄色或者金黄色，类似油脂的颜色，这也是雪蛤油命名的原因。

2.气味，真的雪蛤无明显异味。

3.干度，市场上的雪蛤一般水分在0.1%到30%之间。

4.纯度，好的雪蛤无肉眼可见杂质。

5.组织形态，完整饱满为上品。

7.泡发，雪蛤在纯干的时候泡发为80倍以上，无杂质的上品泡发重量比可以达到120倍以上。雪蛤泡发以后是白色半透明的状态，呈现棉絮状、云朵状，假货一般为白色块状、鸡肠状。