砂仁的种类 砂仁的功效 砂仁怎么挑选 砂仁怎么吃好/砂仁的分类

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. 砂仁的种类
  2. 砂仁的功效
  3. 砂仁怎么挑选
  4. 砂仁怎么吃好
  5. 砂仁的食用禁忌
  6. 吃砂仁会上火吗

砂仁的种类

砂仁为姜科植物阳春砂的果实,入药之后是一味用途广泛的药品,但因为主要产于热带和亚热带,所以北方人可能都对它不大熟悉。一般来说,药用的砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。另外,还有一种绿壳砂,外表有一层白色粉霜,同样也是非常好的砂仁。下面简单为大家介绍一下产自我国南方的砂仁品种。

阳春砂:呈卵圆形,具不明显的三钝棱外表深棕色,有网状突起的纹理及密生短钝软剌。果皮薄,易纵向撕裂,内表面淡棕色,纵棱明显,种子呈圆形或长圆形,分成3瓣.每瓣有种子6~15粒。种子质坚硬,种仁黄白色。气芳香浓烈,味辛微苦。

绿壳砂:形状与阳春砂相似,但略显瘪瘦,刺状突起较稀疏,果皮较厚,与种子团紧贴,种子灰棕色或灰褐色。气味较阳春砂稍淡。剥去外壳的种子团的原砂仁,呈三棱球形或三棱长圆形,外表有一层白色粉霜。

海南砂:呈长椭圆形或卵圆形,有明显三棱,长约2cm以上,表面被片状分枝软刺,基部具果梗痕。果皮淡棕色,厚而硬。种子团较少,每瓣有种子5~17粒,较瘦瘪,气味稍淡。

总的来说,产于广东阳春、阳江、高州、信宜一带的阳春砂多成串为果穗,色较深,果皮与种子囝紧贴,气香较浓。其余非地道的砂仁则多为散果,色浅,果皮与种仁不紧贴,手捏有空隙。

砂仁的功效

砂仁的功效非常多,它全身都是宝,叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同,但又有所侧重。叶、茎可提炼出植物油,暂命名为“砂仁叶油”,外用对唇周疱疹、皮肤湿疹、体癣有确实的效果,有较强的抗病毒,抗真菌作用。花对消化道的作用稍弱,但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效,用于肝胃不和的胸胁苦满,嗳气吞酸,经前乳胀、痛经。根部止痛止呕效果不及砂仁,但其安胎功效则优于砂仁,用于妊娠胎动不安,先兆流产或习惯性流产。

作为一种性温的中药,砂仁主要适用于滞食积,呕吐泄泻,饮食少进;或脾胃虚弱,冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产;或气逆作咳,痰多喉痒,呼多吸少等症状,具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效。各类医药方书中均有记载,描述砂仁为健胃行气,和中安胎,燥湿止泻的要药。砂仁可做菜可入药,使用得当能够使身体强健,对脾胃尤其有益。

砂仁怎么挑选

砂仁一种非常温和的中药材,气味芳香,效果明显,但是市面上也有一些仿冒品,所以想要达到最佳的食疗效果,大家一定要学会如何鉴别真假砂仁。下面,大家一同跟随学学砂仁怎么挑选吧!

1、挑选春砂仁的时候,以个头较大,果身坚实、饱满,香气较浓,搓之果皮不易脱落的砂仁较好。个小、不饱满、发瘪、搓之果皮易脱落的不宜购买。

2、正品砂仁呈椭圆形或卵圆形,有不明显的三棱,外表棕褐色,有密生刺状突起,果皮薄而软;而伪品艳山姜多呈球形或长倒卵形,外观为橙黄色或棕红色,无密生刺状突起,而是有一层短柔毛或扁形柔刺,纵棱线突起。

3、打开砂仁后会发现,砂仁种子集结成团,分成3室,每室有种子近30粒,而且分2~3行排列紧密,呈不规则的多面体,有棱角。而伪品艳山姜种子每室仅5~15粒,外形一端平截,一端稍窄。

4、正品砂仁有一股浓烈的芳香气味,用口尝之味辛凉微苦;而伪品气微香,味微苦辛而涩。闻一闻砂仁的气味也能轻松辨别真假砂仁!

砂仁怎么吃好

砂仁除了药用之外,还是很好的食材,能给菜肴去膻、除腥、增味、增香,可谓是最天然的调味料。砂仁怎么吃好?一般来说,砂仁在日常饮食中可用于煲汤、泡茶、泡酒等,制作成菜肴更是色香味俱全。下面为大家简答介绍几种砂仁的家常做法,爱下厨的朋友不妨一试哦!

砂仁北芪炖鲫鱼

材料:鲫鱼1条,砂仁10克,北芪20克

做法:同入锅内清炖煮烂,吃鱼肉饮汤。

功效:主要治疗慢性肾炎脾虚水泛型:全身水肿迁延日久,面色萎黄、神疲乏力、纳减便溏、小便短少,舌淡边有齿印,苔白滑,脉沉缓。

春砂仁鲫鱼汤

材料:鲫鱼300g,春砂仁3g,油适量,盐适量,生姜几片,大葱2根

1、鲫鱼开肚清理干净,把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎),并切好几片姜备用。

2、热锅下油,把鲫鱼放锅里,用中火把鱼两面煎黄。

3、把煎好的鱼放瓦锅里,加进姜片。

4、加两碗水大火烧开,水开后调小火继续煲

5、煲至汤变浓白时熄火(约二十分钟),加适量盐和葱段即可。

砂仁粥

材料:砂仁末2~3克,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。

砂仁酒

材料:砂仁50克,黄酒1斤。

做法:将砂仁略炒,捣研成粗末,用绢布袋盛,浸于酒中,密封瓶口,5日后即可服用。每日2~3次,每次食后温服15~20毫升。

功效与主治:行气和中,开胃消食。适用于湿滞中焦,胸腹胀满,食欲不振,消化不良,恶心呕吐,胃脘胀痛,腹泻等。

砂仁的食用禁忌

尽管砂仁的营养和功效非常多,但是毕竟它是一种中药,是药三分毒,食用砂仁还是有很多禁忌的。口服中药砂仁,偶有过敏反应,除了对砂仁过敏的人群不宜食用砂仁外,一些健康体质的人食用砂仁时也要注意几个问题。下面,我们来看看砂仁的食用禁忌具体有哪些吧!

阴虚有热者忌服砂仁;凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,皆须详察鉴别,难以概用,气虚肺满禁用。如果是用砂仁来达到治病的效果,最好在中医师的指导下服用砂仁,不要自行乱吃哦。这些相关的禁忌大家切记一定要遵守,否则不仅起不到应有的疗效,还容易伤身。

吃砂仁会上火吗

因砂仁产在南方,所以不少南方人都习惯用砂仁来烹制菜肴,到了秋冬季节,用砂仁来煲汤更是暖身又营养。但是不少朋友可能会又疑问了,吃砂仁会上火吗?尝过砂仁味道的朋友应该都知道,砂仁集齐了酸、甜、苦、辣、咸五味,味道是比较重的。这种温性的中药的副作用不是很明显,但长期过量吃还是容易对人体造成负面影响的,比如吃多了容易上火。

砂仁粉是很好的天然肠胃调理药,但是服用砂仁过量反而可能导致消化不良,口干舌燥、大便秘结等等。这些也就是人们常说的“上火”的表现。砂仁虽然是温性的药材,但是也并非人人都适宜服用。对于阴虚有热的朋友来说更加不适宜多吃砂仁。

总而言之,砂仁最好不要天天吃,除了要按照用法用量外,还需要看自己的体质到底是不是适合食用。体寒胃虚的朋友就可以适量多吃一些砂仁,如果不必要的话就不要多吃了,毕竟是药三分毒,养成良好的生活习惯加上合理的运动才是身体健康的关键。