花胶也就是我们常说的鱼肚，素有"海洋人参"之誉，鱼肚性质平和，补而不燥，富含营养价值，加上口感佳，因而广为受到大家的欢迎。花胶的做法多种多样，下面就来给大家介绍一下冰糖炖鱼肚的做法，这是既简单又养生的汤品哟。
主料：
鱼肚30克（2人份，单人15克即可）
配料：
白莲50克、冰糖：3小块、水根据炖盅大小
做法
1、鱼肚提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼肚，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。
2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心（莲心
较苦），洗净。
3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，即可品尝。
