花胶的选购技巧/花胶如何选购

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


花胶的功效与作用非常的高,对于这一点毋庸置疑,正是因为花胶的营养价值丰富,口感也很不错,才使得人们对于花胶如此的青睐。花胶作为一种食材,它的烹饪方法多样化,它既可以单独食用,也可以与其他的食材一起烹饪而食。不过在用花胶烹饪美食的时候,我们首先要知道该如何选购花胶。下面,就教大家几招选购花胶的小妙招!

1、一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味的。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

2、选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。

以上就是对于如何挑选出优质花胶的小妙招了,对于那些喜欢吃花胶的朋友们,在选购的时候里就“有底”了吧!