干山楂片如何挑选/干山楂片怎么辨别变质了

干山楂片如何挑选好呢？山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，又名山里红、红果、胭脂果。花白色，果实近球形，红色，味酸甜，有很高的营养和医疗价值。而干山楂片是鲜山楂制作而成，具有和山楂一样的营养价值与食用功效。由于鲜山楂不容易保存，因此也有很多人喜欢购买干山楂片食用。那么干山楂片怎么挑选好呢？接下来就让为您一一介绍一下吧。

1、挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。

2、挑选干山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。

3、挑选干山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。

4、挑选干山楂片验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。

5、挑选干山楂片查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。