炒白术的制法/炒白术的方法

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


通常我们所说的炒白术,是将麸皮放入热锅中,炒至锅中冒烟后加入白术片,继续炒至白术发黄即可取出,最后是筛去麸皮。

这里需要注意一下麸皮与白术的比例,是每100kg的白术取10g的麸皮。

真正意义上的炒白术,分麸皮炒白术、土炒白术和炒焦白术。

土炒白术是用灶心土炒的,方法与麸皮炒白术的相同,不过因为现在土炒白术的辅料越来越少了,所以普遍用麸皮炒制,功效相差不大。

而炒焦白术也就是焦白术,是在炒白术的基础上将其继续炒至黑褐色,主要治疗因脾气虚弱引起的一些病症。