太子参百合汤的食材挑选/太子参百合煲鸡汤

秋季是养生滋补的季节，宜多喝汤，太子参百合汤就是非常不错的选择。太子参百合汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用，在这个干燥的季节里面，一碗滋阴润肺的汤品来得多么恰巧啊，有木有！想要自己动手制作这样一道可口的汤品，一定少不了食材挑选的环节，那么太子参百合汤的食材挑选需要注意什么呢？马上为大家科普一下。

太子参的挑选：

真正的太子参是呈现为干燥块根，形状为细长条形或长纺锤形。长度大概为2～6厘米，直径大概为3～6毫米。太子参的根头是钝圆的，往往会有残存的茎痕，下端则很细，和老鼠的尾巴差不多粗细。太子参的表面呈黄白色，半透明。质地比较脆，很容易折断，断面的颜色是黄白色而亮，如果晒干的断面为白色。

百合的挑选：

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。