日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论
蚕蛹和蚕卵营养丰富,可以食用。但是专家认为,蚕蛹虽然好吃,千万不可胡乱吃。如果处理不当,就可能造成食后中毒,有时甚至会危及生命。
食用蚕蛹造成中毒的原因有以下几点:一是蚕蛹放置时间过久,蚕蛹体内有杂菌存在,从而产生毒素;二是有些蚕蛹中有“微粒子”病,这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病,这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应;三是有些蚕蛹虽然经过处理,但仍然带有恶臭,说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖,从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性,分解产生毒素。生活中有些人对毒素敏感性强,就餐前空腹,对毒素吸收得多,就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒,中毒将更严重。
吃蚕蛹时应该注意,未经过加工处理的蚕蛹不可食用,更不可凉拌、盐渍即食。蚕蛹变色发黑或呈粉红色,有麻味或麻辣感的也不能食用。特别是有异味、恶臭的,不可食用。此外,蚕蛹放置时间冬天超过一周、夏天超过20~30小时的不可食用。有鱼、虾等食物过敏史的人不可食用蚕蛹。