桔梗咸菜的做法/桔梗咸菜的做法视频

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

主料:

桔梗600克

辅料:

芝麻35克

调料:

盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

桔梗咸菜包含了咸辣酸甜,风味特殊,建议大家可以自己尝试着做一下。