含叶酸的蔬菜怎样吃更营养/含叶酸蔬菜怎么做流失少

日期:2023-06-11来源:保健食品人气: 我来评论


由于叶酸的特性所致,在日常饮食中,孕妇们要改变一些烹制习惯,尽可能地减少叶酸的流失。为保持食品的营养,应该做到以下几点:

1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。

2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。

3、熬粥时不宜加碱。

4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

5、最好不要经常吃油炸食品。