日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论
对于野生蓝莓的功效大家了解多少呢?不了解的朋友们请看下面的小编为大家准备的内容后就明白了。
蓝莓中含 有丰富的"花青素"(Anthocyanin)(活性物质),这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素,其功能在 于保护眼睛的微血管,进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓含有丰富的花青素--在最近,美国的一份研究报告指出,蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效,尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压,缓解眼睛疲劳,有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害,预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
蓝莓果实营养丰富,据测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3、维生素A高达81-100IU(国际单位),除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外,蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见,蓝莓果实不仅是具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用,而且是营养丰富的果品。
蓝浆果还是一种高纤维食品,根据USDA的数据,蓝浆果中至少含有纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品,1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。
增强人体免疫力,助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变。抗氧化,对人体上皮细胞有增生作用,从而可以达到美容养颜之功效。具有抗溃疡、抗炎、润面之功能,可预防早期肠癌。祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾,提高人体活力。
原料受限已成瓶颈 蓝莓酒“有干头” 蓝莓的来源已经成为制约蓝莓酒业发展的瓶颈。南方的种植蓝莓主要用于水果和饮料市场,东北的蓝莓就成了供应蓝莓酒唯一的原料
“虽然在江苏、四川、湖北、贵州和浙江等地已有不少的种植,但这些地方出产的蓝莓目前主要供应水果和饮料市场,绝少用于蓝莓酒的酿造。”中科院蓝浆果研发中心的专家介绍,我国蓝莓酒的主要原料还是集中在东北地区,以野生蓝莓为主。
据了解,蓝莓酒在消费者中有着不错的口碑,由于原料来自野生,靠天恩赐,产量不稳定导致市场不稳定。从上世纪90年代初开始,蓝莓酒渐渐淡出人们的视野。
近年来,在崇尚自然健康的饮食理念风潮下,蓝莓酒重新焕发市场活力,无论是销量还是价格,都有大幅度的提升。但是,由于蓝莓种植的要求较高,蓝莓酒业仍然无法得到充足的原料,产能受到很大束缚。
加强科技投入,扩大产业规模据专家介绍,蓝莓果实呈蓝色,近圆形,一般单果重0.5,最大可达3.5—,果肉细腻,甜酸适度。进入21世纪以来,以蓝莓等为代表的新一代木本小浆果,被国际市场誉为第三代水果。因为蓝莓果实营养丰富,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。
但蓝莓的栽培历史却不到100年,最早始于美国,之后,世界各国竞相引种栽培蓝莓,欧洲、大洋洲、日本等发达国家和地区相继进入商业性栽培和生产阶段。
中科院蓝浆果研发中心的专家说,从20世纪80年代末期开始,该中心率先在我国南方进行蓝浆果的引种研究,以探索在我国南方丘陵地区种植的可能性。经过多年的观测研究,从1999年起,已在江苏、四川、湖北和贵州等地分别开展小规模的试种试验,2004年开始规模种植。该中心和当地专家克服重重困难,基本摸清蓝浆果的繁殖规律,使较难繁殖的蓝浆果类型的扦插成活率达到80%以上。