如何熟西瓜黄豆酱/西瓜炒黄豆

1. 如何熟西瓜黄豆酱

有些人看到西瓜黄豆酱取出来就能吃，感到有些不可思议。他们一直想不明白西瓜黄豆酱是怎么熟的，小编在这里告诉大家西瓜黄豆酱是在制作过程中一步步作熟的，不相信也可以和小编学学如何熟西瓜黄豆酱。

如何熟西瓜黄豆酱

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1、在制作西瓜黄豆酱以前要准备一些必备的材料，主要材米就是干黄豆五百克，西瓜一个大约两千克左右，食用盐两百克，面粉少许，再就是花椒、大料和桂皮以及小茴香等调料各少许。

2、把准备好的黄豆制熟，最好能用高压锅进去煮制，这样十多分钟的时间，黄豆不但会熟了，还能变成软软的样子。取出煮好的黄豆控干水分。

3、黄豆控干水分后，撒上一些面分，用手搅拌，要保证每一粒黄豆外层都有面粉存在，然后再把包好面粉的黄豆摊晾在纸箱或者竹席上，上面盖上层纱布，放在三十度以上的环境中进行发酵。黄豆在发酵时会先长出白毛，然后变黑，再最后变黄，这时就是发酵完成了。

4、把发酵好的黄豆在阳光下晒两天，这样处理后黄豆不会粘在一起。这时就可以把黄豆放入做酱的容器内了。

5、把西瓜去掉外皮和瓜籽，把瓜肉弄碎和果汁一起倒入到容器中，然后再把备好的调料用纱制包起，做成调料包一起放入到黄豆中，把容器品密封起到，让它自然发酵过四十天左右，就能发酵完成。这样制成的西瓜黄豆酱本身就是一种熟食，它的制作过程也会告诉大家如何熟西瓜黄豆酱。