桂花膏，鱼胶、糖桂花、椰浆制作而成的糕点。
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖以及蜜桂花为质料制作而成的鲜味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，鲜味爽口，做法简朴，种类多种多样，知足人们对付味道的种种需求。而且拥有优美的历史传说，更增加了桂花糕的历史代价。
南京桂花多，不但中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是不可胜数。十月桂花香，现在，南京城弥漫着桂花的芬芳，云云怒放的桂花，让人不由得想起了桂花糕。南京的桂花糕不但模样形状英俊、口感酥软，并且透着一股尤其的清香，纵然吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕恰是时间，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，多么享受。
