鱼肉饺子的做法步骤/鱼肉馅饺子怎么做好吃

饺子，大多数人都只是会在超市里买现成的，很少人本身动手去做，一是各人没有时间包，二是懒散的缘故原由，三是不懂包，归根结柢便是懒的题目，只要学习就可以了，没有甚么会不会的题目，对付一些想要包鱼肉饺子的人来讲，没关系根据下面的步调来学习一下，信赖各人很快就可以学会了。

一、主料

高筋面粉2杯，平凡面粉1杯，盐少量冷水1杯，揉面用面粉少量，擀皮用面粉约12杯，鲮鱼肉或者鲛鱼肉340克，肥膘肉35克，韭黄或者韭菜115克，盐34茶匙，冷水12杯。

二、辅料

胡椒粉18茶匙，糖14茶匙，绍酒1茶匙，麻油1汤匙，生油1汤匙。

三、鱼肉饺子的做法步调

1.饺子皮做法：

1，大碗内拌匀高筋面粉、平凡面粉及少量盐，中开一穴，缓缓注入冷水，用木匙或者筷子搅拌至成一雪花状毛糙面团，以毛巾盖碗，弃捐20分钟。

2，倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，平滑及有劲为止。可即用，或者以胶膜包好，冷藏待用。

2.置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮暴露赤色处为止。逐块刮好。

3.肥膘肉剁碎

4.大碗内参加刮出鱼肉，逐少参加盐水，边加边循一个偏向，以大匙或者筷子水停搅拌，至盐水整个吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至匀称有弹性后，放冰箱内最少2小时。

5.包饺子前，韭黄（或者韭菜）切小粒，放入疏箕内，洒下少量盐，稍腌一下，用木匙压出水份，方拌入鱼肉内。

6.将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块隐语向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中间稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。

7.取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中间。

8.将饺子半数成半月形，在边缘中点捏紧。

9.双手合拢，用拇指及食指在摆布两端一挤，随着向中一推，使成一之中有凸痕之三角形饺子，排在已经洒上面粉之盘中（以防粘底），如法做完48个。

10.大锅（4-5升）内加水泰半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进滚水内，加盖煮至水再烧开，参加冷水一杯，连续大火煮至饺子整个浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或者辣酱麻油或者酱油，更增鲜味。

以上便是鱼肉饺子的做法步调的内容，只要各人始终如一的去学习一些工具，很快就可以学到的，不要总是为本身的懒散而去找捏词。更多的知识可以随时存眷小编，小编将连续为各人恳切奉献。