烤肥肠怎么腌制/烤肥肠的口感

1. 烤肥肠怎么腌制?
2. 猪大肠的家常做法

提起猪大肠，许多人都不生疏，有些人以为猪大肠味道不好闻，因而不乐意吃，然而有些人却以为猪大肠吃起来不但味道鲜味，养分也是无比富厚的，许多人都喜好吃，猪大肠在生活中的服法也是很常见的，可以炒着吃，还可以烤着吃，烤着吃的猪大肠，脆香脆香的，无比好吃，烤肥肠怎么腌制呢?

烤肥肠怎么腌制?

一、不要直接焯水

许多人在炒猪大肠以前都要举行焯水，焯水是没有错的，然而直接焯水就错了。起首咱们要把猪大肠洗洁净，洗濯大肠的时间要把猪大肠内壁也洗濯一遍，里外彻底洗濯洁净之后要把油脂摘下来。如许的猪大肠既有猪大肠的鲜味，又不会油腻。

二、腌制并搓洗

经由第一步之后，把猪大肠放在一个大盆中，倒入适量油，参加盐，参加少许醋，浸泡七分钟。腌制好之后，在盆中重复搓洗猪大肠，猪大肠发白之后，盆中的水就脏了。把盆中的水换掉，重新加入油，盐，醋，从新揉搓，重复数次，直到水稳定脏。

三、烤猪大肠

把猪大肠搓洗洁净之后，用洁净的布吸干大肠上的水份，然后再烤猪大肠，如许猪大肠上的细菌就会被杀光。

经由这一系列的处置惩罚之后，就可以举行焯水了，焯水事后，猪大肠就不会再有腥臭味了，并且会变得更好吃。

猪大肠的家常做法

生炒猪大肠

食材：猪大肠，青椒，红尖椒，木耳，姜，大葱，大蒜，黄酒，酱油，盐，味精，香油，淀粉，油

步调

一、根据上述步调把猪大肠处置惩罚好，切成条状，把木耳提前泡好，切成片状，把青红椒洗洁净，斜切。

二、起过热干，放入适量油，参加姜蒜，爆香，参加青红椒，参加木耳，翻炒匀称。参加味精，参加盐，炒匀盛出。

三、往锅中加入适量油，参加猪大肠，爆炒，参加盐，参加生抽，参加酱油，参加淀粉，翻炒匀称，参加香油，盛出便可。