各种油炸面食的做法有哪些/各种油炸面食的名称

1. 各种油炸面食的做法
2. 炸油饼
3. 炸麻叶
4. 炸麻花

许多人平常都喜好吃油炸类的美食小吃，尤为是在过年的时间，唠嗑的时间吃上一些油炸类的面食既可以当零食吃，并且味道也对比鲜味，油炸面食吃起来香酥鲜味，是很受老年人以及孩子的喜好的，各人都晓得油炸类的面食的种类是许多的，那种种油炸面食的做法都有哪些呢?

各种油炸面食的做法

炸油饼

质料：面粉1500克，干酵母15克~20克，白糖150克，温水600~700克，食用碱9克。

做法：

1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀，倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成平滑的面团。

2、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(如可面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，1个小时就可发的很大)到面里满是蜂窝眼。

3、将1食用碱用少量温水化开放入到发好的面里(由于是用酵母发的面，也可以不消放碱)

4、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的要领将碱揉匀(面色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味便是适合了，要是以为着实没把握，可以省略放碱这道工序。

5、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团无比的柔软，绵软了炸出来的油饼才好吃。饧面，在发面历程中也唤醒面(但醒面一样平常仅指发面中的饧面)，是指将以及好的面，在进一步加工或者烹调前静置一段时间，这个历程叫作饧面。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。

6、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油肯定要多一些)，可试一下油温，揪一小块面扔到油里，要是能立即浮到油面上，阐明油温此时恰好。

7、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆。(面揉好后分成多少小的面团就叫面剂子)但细致不克不及用面粉做补面，可以将手上以及面板上抹少量油来防粘，要是是用补面，那末炸油饼的会变污浊。

8、用擀面杖擀成卵形的饼，不消太薄，约莫不到1厘米那样的厚度，用刀在中心竖着划两三刀。果子坯就做好了。

9、拎起两手轻轻拽一下(如许又长了一些，薄了一些)放进油锅中。

10、放进去立即会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色便可，要细致翻面。炸的时间最佳两个人共同，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。

11、锅里一次可先后放三个一块儿炸，由于不是同时放进去的，以是成熟的也有先后，以是肯定要细致视察。

12、炸好的油饼竖着放在容器中，如许利于控出内里过剩的油份。

13、炸好后晾凉，可冷藏或者冷冻寄放，生存好长时间，吃的时间用蒸锅蒸一下便可。

炸麻叶

质料：面粉1000克，白糖200克，芝麻100克，净水350~400克

做法：

1、将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀，逐步的加水合成轻微平滑的面团。

2、将面团盖上饧20分钟。

3、将面团分块擀成芝麻粒厚的大薄片。

4、擀好的面团薄片切成4~5厘米宽的菱形片，将切好的菱形片抖开相互不要粘连的太锋利。

5、油烧热(油肯定要多)放入一些切好的菱形片。不消一片片放，大量的往里倒就行，飘上来用筷子以搅就都离开了。可以将一块面片扔到油锅里是温度，立即能飘上来，阐明油温正合适。

6、用大火将面片两面炸成金黄色捞出，晾凉后既是酥脆香甜的麻叶了。肯定要用大火，用小火，油都浸在麻叶里了，既不悦目又不好吃，炸的时间肯定要细致翻动让两面都上色匀称。

7、放在凉的处所生存，可以生存半个月摆布。

炸麻花

质料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克

做法：

1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉参加糖，小苏打，水，搅拌后，参加放凉的油揉成面团。

2、醒30分钟后，分成8克摆布的小面剂子。

3、将每一个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。

4、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将双方半数。

5、旋转，卷成麻花形状。

6、放在案板上，挨次排开，然后倒油锅中炸成金黄色。炸的时间火力要小，太大了容易糊。