熟食的做法和配方/熟食做法教程

日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. 卤猪头肉
  2. 腊猪头肉
  3. 熏猪头肉

熟食可以说是街上除了小吃以外的一种最受欢迎的食品种类,由于熟食的口感不但好,还给人们的日常生活带来了极大的便捷,回到家不想做饭就可以通过购置熟食的方法办理饭菜题目。然而表面的熟食难免会让人斟酌到食物保鲜以及卫生题目,以是本身在家里也可以制作熟食。下列就将为各人详细阐明一些熟食的制作方法。

卤猪头肉

做法:

1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐以及白醋搓洗几遍去除腥味;

2、用炭烤的要领把猪头上的毛撤除,也可以用刀片刮,要细致处置惩罚洁净;

3、筹备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一块儿;

4、将猪头切成两半,放进高压锅中细致老的放下面,较嫩的放在上面,把筹备的配料包放进去,开火;

5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽以及味精等调味;

6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火逐步煮,直到煮烂,猪头颜色酿成深红,再在锅中连续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。

腊猪头肉

1、猪头肉去毛洗净非常首要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水份;

2、将猪头肉切成段形,用细绳串起来,并在外貌擦上盐;

3、在筹备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;

4、在锅中注入净水,将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开,掏出后放在冷水中洗去漂浮物;

5、将白酒与生抽调以及匀称,涂抹在猪头肉上面,整个涂慢涂匀称后,腌制一晚上;

6、腌透的猪头肉掏出挂在竹竿上,放在表面晾晒,晒过3天就可以珍藏起来,想吃的时间就拿出来吃。

熏猪头肉

1、起首要把分切好的猪头肉放到锅里,加之大料、花椒、大葱、老姜、食盐、味精、酱油,就开始煮,煮开后改小火,约莫煮三个小时,就可以捞出来了;

2、在院子里支起一个小锅,锅底放上洁净的锯末,上面放上铁篦子,把猪头肉放上去盖上盖子,锅底加大火开始熏。熏得浓浓的黄烟冒出来,就把锅从火上端下来。不要立刻揭开盖子,轻微安排一下让肉上色。冷置之后放到冰箱生存。