油爆虾怎么烧/油爆虾怎么烧好吃视频

1. 油爆虾怎么烧？

信赖许多人都吃过油爆虾这道美食，这是我国无比传统的一道名菜，也属于尺度的上海菜，这道美食看起来就让人很有食欲，吃起来味道无比鲜美，尤为内里的肉质无比细嫩，并且养分无比富厚，譬如富含优质卵白，吃了拥有养血固精等效用，下面教各人做油爆虾的细致要领。

油爆虾怎么烧？

质料

虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油

做法

1.虾洗净，剪去长须，沥干。

2.锅内热油，约莫八成热，倒入葱姜爆锅。

3.比及能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。

4.不绝地用锅铲翻炒虾，比及虾外貌根本开始变红，倒入料酒，翻炒。

5.比及虾的外貌都酿成赤色，入少量生抽调鲜，少量老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒半晌，出锅便可食用。

家常油爆虾

质料

主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，奇怪红椒1颗

配料：盐14小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，沙糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精14小匙，白胡椒粉少量

做法

1、将鲜虾洗净，沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中，把全部调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

6、虾转赤色后，再连续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，参加姜、葱、蒜及红椒圈。

7、连续加热约1分钟，参加事先调好的碗汁。

8、用中火连续加热至汤汁收干便可盛盘。时间很短也便是半分钟内，以是肯定要在阁下看紧。

小窍门

1、旅店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里重复炸上两次，让表皮酥脆。在家里做，不克不及用油炸的，就用多一些油只管即便把虾煎的酥脆一些。做出来的制品是酥香适口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆肯定要细致节制火侯，火要大一点翻动的要勤快一些，如许才不容易糊锅。

2、用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚甚么的很贫苦，以是一样平常都没有再做处置惩罚。要是用的是个头对比大的虾，那末就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。

3、姜葱蒜在参加后，还要肯定的时间才气炒出香味，以是虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。要是太晚参加姜葱蒜，虾就容易烧糊了。