淋面蛋糕的正确做法是怎样的/淋面蛋糕的正确做法

每一个人都吃过蛋糕，许多人大概对淋面蛋糕不熟习，实际上，这便是把已经做好的面酱直接淋在烘烤好的蛋糕上，内里蛋糕富含糖分以及蛋白质，做淋面蛋糕必要牛奶、沙糖、可可粉等等，但想要做出好吃的淋面蛋糕并不容易，下面先容准确制作流程。

一、起首，八寸戚风蛋糕事先烤好，这块我不说了，存眷我的人都晓得我喜好用甚么戚风方剂。夹心及简朴抹面后放入冰箱备用。

二、筹备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不举荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，逐步搅拌至可可粉完整溶解。

三、然后，烧滚后改至中小火逐步烧至浓厚（细致视察温度，不要烧糊底），此时把吉祥丁片泡凉水备用。

四、当逐步搅动有浓厚感的时间便可停火，温度逐步会降落，不烫手时可参加已经泡软的吉祥丁片，不必要事先隔水溶解，吉祥丁片在有余温的可可糊中会主动熔化。

五、温度逐步降落的同时，气泡也会逐步消散，要是有许多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。可可糊跟着温度的低落，粘稠度会愈来愈高，这个粘稠度必要掌握下列，太浓厚的时间流动性会欠好，太稀淋面太薄也会暴露底胚，一样平常比蜂蜜稀的时间就可以淋面利用了。大概30度摆布。

六、从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于接纳淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱贮存不影响结果。淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可主动笼罩蛋糕。小细节或者没有笼罩到的处所可用小汤匙轻轻处置惩罚一下便可。最佳一次淋好，不要补淋，补淋后会有陈迹。整个淋好后放入冰箱冷藏半小时后，照旧用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上举行下一步装饰，装饰以简便为主。更能凸起淋面结果

七、末了，用一些巧克力铲了一些巧克力碎用于粉饰，抹刀拔出来后的陈迹。