巧克力淋面蛋糕配方做法/巧克力淋面蛋糕好吃吗

1. 步骤1
2. 步骤2
3. 步骤3
4. 步骤4
5. 步骤5
6. 小贴士
7. 方法二:
8. 注意事项

蛋糕是人们过生日时必不可少的一个食品，而一些喜好甜食以及蛋糕的朋侪应该都晓得巧克力淋面蛋糕，这是一种无比鲜味的蛋糕，而巧克力淋面便是其精华地点，是通过一些步伐将巧克力熔化而且淋到蛋糕上的一种方法，而想要好好的将巧克力淋到蛋糕上是无比磨练技能的，下面就来先容下巧克力淋蛋糕配方做法。

步骤1

巧克力入碗隔热水熔化，水温稍加节制，大概五十度摆布，我曩昔由于想让它快速熔化老是开着火滚水融，实在是错的，囊括之后做棒棒糖蛋糕也能领会到水温的重要性

步骤2

熔化后参加1:1的淡奶油，奶油倒进去以前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力交融

步骤3

参加提前冰水泡软的吉祥丁片，搅拌使其熔化。查抄是否有无熔化的块状。如许顺滑的淋面巧克力就做好了

步骤4

巧克力放凉才可以利用，不然会使蛋糕外貌奶油熔化。另有无比首要的一点是你想要的挂面的状况，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，以前的配方是用增添巧克力的要领来调治厚度，但由于有吉祥丁片，我发明只要放在冰箱冷藏，就能节制巧克力的状况

步骤5

淋面要领：要领有两种，一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会主动淌下来，二是把巧克力装到裱花袋里挤，这种更好节制巧克力的流速以及位置中心的淋满便可，淌不屈的处所可以用刮板轻轻刮平

小贴士

1.巧克力的状况要多试频频才气得心应手，太稀流得到处都是，太厚不愿往下淌。不晓得本身做的对于不对于，完整履历所得，各人尝尝吧！

2.近来气候转凉，没有加吉祥丁片，也可以很随手

方法二:

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筹备好一个6寸的可可海绵蛋糕

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做甘纳许。把淡奶油煮开，放入巧克力，搅拌匀称。冷却后参加软化好的黄油举行丁宁匀称后便可利用。

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用甘纳许对于可可海绵胚举行一层层抹胚。以及在蛋糕夹心中参加巧克力碎，口胃更佳。

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末了抹面也是甘纳许，然后进冰箱冷藏半小时。

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然后制作巧克力淋面。把黄油、巧克力以及淡奶油隔水加热至巧克力、黄油熔化。然后晾凉至27°C，状况无比浓稠便可。

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把蛋糕移到晒网下面放个盘子接淋酱。末了把晾凉的巧克力淋酱淋在蛋糕上便可。

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把亮面轻微凝集后的蛋糕从筛网移到蛋糕板然后在蛋糕底部裱花便可。

注意事项

要是各人想做不同样颜色的巧克力淋面，可以将此中的黑巧克力换成白巧克力，然后参加差别颜色的色素，就可以调制出差别颜色的巧克力淋面了！