芝士淋面蛋糕的做法/芝士淋面做法

1. 芝士淋面(不含吉利丁，超详细讲解)的做法

芝士淋面蛋糕的重要质料照旧蛋糕跟奶油，芝士淋面蛋糕是可以有许多的颜色的，比如说蓝色，再比如说赤色都是可以的，芝士淋面蛋糕咱们不仅仅可以在一些蛋糕店可以买到，咱们本身在家同样也是可以动手制作的，它的做法实在也没有多贫苦，那末芝士淋面蛋糕的做法是甚么?

装饰质料：奶油奶酪15g、奶油22.5g‍、糖粉4g

步调：1、先将蛋糕胚一分为二

2、淡奶油以及细砂糖倒入盆子内，奶油最佳提前冷藏24小时以上，会更容易丁宁

3、用电动打蛋器中高速搅打至8分发便可，状况如图

4、将一个蛋糕胚放在转台上，在上面抹上适量的奶油，此时要是你喜好生果夹心的蛋糕，也可以放点生果上去。

6、然后将剩余的奶油装进裱花袋，在挤在蛋糕的周围以及外貌

7、然后用刮刀抹平便可，如图，抹好的蛋糕送入冰箱冷藏定型

8、取15克奶油奶酪参加糖粉，隔热水搅拌至顺滑为止

9、参加奶油，连续混淆，混淆到顺滑为止(看不到小颗粒)重点：记得留一点做之后的蓝色淋面

10、等芝士淋面凉了后，剩余的淋面液参加一滴蓝色色素，混淆匀称

11、放上本身做的卵白糖，大功告成!

芝士淋面(不含吉利丁，超详细讲解)的做法

筹备好质料，奶油奶酪我用的铁塔，对比软，精致，室温安排一段时间完整可以用硅胶刮刀压平滑。不发起安佳的，对比硬，颗粒也对比多

刚从冰箱拿出来的奶酪，隔温水软化，同时用硅胶刮刀压拌，肯定要压到没有颗粒，无比精致的状况

倒入糖粉，连续压拌，拌匀便可

倒入奶油，连续压拌，要二者交融，如今是两种密度的工具，以是必要点耐烦

拌一会就会涌现许多颗粒，这是正常的，连续压拌就好了，要是想要调色，这个时间就可以放色素了，等平滑了再放色素，拌一会就会分散了，分散就救不返来了哈。

完整交融，没有颗粒就OK啦，无非这个时间会对比稠，直接淋面会没有低沉感

再来隔温水调治下状况，肯定是温水，大概40-50度的水，太热的水一下就变稀了，那样是挂不住的(背面会教各人怎样救调治稀了的芝士淋面)

淋面以前先用刮刀在蛋糕边滴一些芝士糊，看看状况，有低沉感，又可以挂的住就OK(图片左侧那一条)，滴落有成坨状况(图片右侧那一条)那便是稠了，可以隔温水再处置惩罚下。

淋面倒到蛋糕中心，大概留13不要倒完，装入裱花袋内

用抹刀抹平芝士淋面，由于芝士对比稠，要让芝士凌驾蛋糕平面一些

把裱花袋里装的芝士糊挤在蛋糕边，做出犬牙交错的滴落感

这种状况的芝士糊，做淋面有流动性，然而又有厚度，蛋糕边沿不会漏边，并且之后是不会再滴下去了的，可以放冰箱冷藏一会再拿出来装饰。