日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论
是一道典型的川菜,也是一道超级开胃的家常菜,为什么说麻辣火锅鸡开胃呢?这源于麻辣两个字,也源于它的做法,要怎样才能做到麻辣适口、味道鲜美呢?下面是它的做法介绍,一起来看看吧。
主料:童子鸡1000克
辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克
1.将土鸡宰杀,褪毛摒挡洁净,斩成小块;
2.鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;
3.煮至鸡熟透后,捞出鸡块以及调味料包;
4.锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;
5.用勺将鸡肉汤舀入暖锅中投入调料包烧开,口胃自调咸淡。
6.将以上测菜分别加工,摆在暖锅四周便可涮食,另上食者的味碟。
麻辣火锅鸡是一道非常开胃的菜肴,只要大家严格掌握以上做法要诀,相信只需学做一遍就能享受美食对口腔的“袭击”。