麻辣火锅的做法/麻辣火锅的做法步骤

1. 麻辣火锅的做法：
2. 材料：
3. 做法：
4. 制作方法
5. 白汤锅底的制作
6. 材料：
7. 调味料：
8. 制作方法

暖锅是许多人喜好吃的，暖锅在制作上，都是有着许多要领，并且对于暖锅制作的时间，都是可以依据本身的喜好举行，那常见便是麻辣火锅，如许的暖锅以麻辣为主，恒久选择如许暖锅，对于驱寒结果无比不错，如许的暖锅是冬天最佳之选，那麻辣火锅的做法怎样呢?

许多人都是对比喜好吃麻辣火锅，然而对于麻辣火锅的做法并不是很相识，因而对于它在选择以前，也是必要对于它的制作方法举行很好的相识，使得晓得怎样制作最佳。

麻辣火锅的做法：

材料：

红汤锅底的

做法：

质料：老姜50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣酱100克，干辣椒15克，葱10克

调味料：高汤2500cc，油250cc，盐5克

制作方法

1、锅中放油250cc。再下姜块、葱结，然后下干辣椒，花椒。

2、将锅中调料煸至有香味。

3、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。

4、煸炒至油色发红。

5、再入高汤。

6、将锅中的调料以及高汤熬煮至汤味浓重。

7、用筛网过滤汤料。

8、将过滤后的汤料倒入涮锅中。

白汤锅底的制作

材料：

蹄膀750克，姜1块，大葱1根，小排骨500克，鲫鱼2条共重300克，枸杞子25克，葱结1个

调味料：

黄酒50cc，油50cc，盐5克

制作方法

1、将蹄膀、小排骨洗净放锅中加水3500cc再参加葱结及姜块大火煮开。

2、撇去白沫。

3、转中火焖煮至酥。

4、用筛网滤去汤骨。

5、将汤装入盛器中备用。

6、锅中加油，将鲫鱼煎至面发黄，烹入黄酒。

7、参加熬制过的肉汤。

8、熬煮至汤发白后熄火。

9、将步调8舀起，在汤中放人大葱段、枸杞子后再倒入涮锅的另一边便可。

通过以上先容，对于麻辣火锅的做法怎么样呢，这类食品在制作上，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的是，在对于这种食品吃的是，也是要适量举行，尤为是在食材选择上，不克不及随便，这类食品吃的时间，要适量选择海鲜产物，使得避免出现过敏征象。