日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论
有一大部分人都对比喜好吃牛肉,然而人们在家里吃烤牛肉没有措施用火烤,以是有些人就会在家里用烤箱烤牛肉串,在用烤箱烤牛肉串的时间,肯定要细致火候,火候过大大概会将牛肉串烤糊,火候过小的话,烤不熟也不好吃,以是烤牛肉串的时间肯定要学习许多本领。下面带各人学习烤箱烤牛肉串的本领。
1花椒放入锅中,加200ml摆布的净水,煮开后转小火连续煮3分钟,待水天然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。
2将羊肉上的筋膜去除,切成巨细为1cm摆布的块。
3把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水以及料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,要是能凌驾2小时,膻味去除的结果更好)。
将花椒水倒掉,参加2克盐,白胡椒粉抓拌匀称,放入切成小丁的洋葱,以及姜片,再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟。
4将羊肉块串在签子上,但不要分列的太紧,每块之间轻微留一点清闲。
5把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,末了撒上辣椒面,放入烤箱中层。
6用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在反面刷油,撒盐,孜然以及辣椒面,改为220度的温度,烤3分钟便可。
羊肉有一种膻味,许多人都不喜好。花椒水有很好的去腥作用,用来腌制羊肉是个无比好的要领。非但烤羊肉串适宜用,平常包羊肉馅饺子,用花椒水取代净水打馅,也可以起到去膻提香的作用。但记得,肯定要煮好后,彻底冷却再用哦,不然就成涮羊肉啦。
用洋葱以及姜片再腌制一下子,会让羊肉的味道更香。咱本身在家做羊肉串的本钱,比表面高哈,但真的比表面好吃哦。腌制的洋葱,腌制后,还可以用来煸炒,加点生抽以及黄瓜片,便是一道菜啦。
本身在家做羊肉串,最佳选择肥肉相间的羊腿肉,别全是瘦的。
腌制肉的时间,末了倒一些植物油,可以使肉越发滋润,烤出来之后口感不柴。
要是能买到钢制的肉签,比竹签烤肉串要好许多。由于钢被加热后,温度高,肉块能收到表里的两个偏向的热量,还可以收缩烤制的时间,口感会更嫩。要是买不到钢的,用竹签也可以,但最佳提前能用净水洗净后,浸泡30分钟后再用,制止被烤糊。