烤牛肉串的腌制方法有哪些/烤牛肉串的腌制比例

烧烤是生存不可或缺的一种美食，这是人们在休闲的时间最喜好吃的食品，烧烤的味道无比的香，在配上一杯啤酒是无比的满意的事变，而制作烧烤也是无比的利便，只要有充足的质料以及火源就可以或许举行制作，然而此中最贫苦的还要数烤牛肉串的腌制要领了，下面就来看看烤牛肉串的腌制要领有哪些的解说吧。

烤牛肉串的腌制要领一：

1、筹备好羊肉，洗净。牛肉切小块。

2、葱切小圈，参加羊肉中。

3、参加生抽。参加孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一下子，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，掏出撒适量孜然粒以及辣椒粉，再烤5分钟便可。

烤牛肉串的腌制要领二：

将牛脊骨血过水洗净后，将羊肉切成串同样的巨细。然后再放进温水内里浸泡2个小时，如许做的目标是浸泡去血水，然后让牛肉尽最大大概的维持水份以维持羊肉在烧烤之中肉质鲜嫩。

牛肉浸泡够2个小时后捞出，控干水份后，把精盐以及料酒倒入肉里，充实拌杂匀称。让牛肉充实腌渍1个小时。

腌渍好的牛肉串在上炉碳烤前必要敏捷过温水把肉外貌的盐分以及料酒冲掉，敏捷过一下水没有瓜葛，大部分料酒以及盐分已经腌渍到肉内里了，过水的目标是碳烤时容易把肉外貌的料酒烤变味，要去掉外貌的料酒，另有一个缘故原由，便是肉外貌有水份，肉不会很快烤糊。肉内里的水份多的话，内里肉质在碳烤时会酿成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣适口。

烤牛肉串的腌制要领是对比贫苦的，然而这种烤肉是无比的鲜味的，贫苦也只是临时的，为了鲜味辛勤一下也是值得的，以是说，人们在举行烧烤的时间是无比的有觉得的，可以或许为家人们制作一份烤牛肉串是无比有成就感的事变。