烧烤牛肉串怎么腌制/烧烤牛肉串怎么烤不老

日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论


烧烤牛肉串很受人们的喜好,冬天的时间来几串,可以暖胃驱寒;炎天的时间配着冰镇啤酒吃烧烤牛肉串,真是一件满意的事。如今许多人不喜好去大排档吃烤串,喜好约上朋侪在本身家楼顶上烤,烧烤牛肉串除了会烤以外,在烤制以前的腌制也很首要。那末,烧烤牛肉串要怎么腌制?

腌料:

1、肉串类:5千克鲜肉计应参加香料的分量。

配方1:味精(鲜度在99%,下列全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述质料放在切好的肉条中拌和匀称,腌泡10分钟便可用竹签穿串待烤

配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

将以上种种质料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

细致:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易维持风韵,干了耗油,应掌握在手握一把肉以为潮湿但不出水为佳。

烤牛肉串的做法

1半成品牛肉串一包,解冻备用。烤盘铺锡纸,将肉串划一的码放在烤盘上。

2用毛刷沾少许色拉油匀称的刷在肉串外貌。

3在肉串外貌撒上适量孜然粉以及干辣椒粉。

4烤箱预热,上下火风机,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟。

5将肉串翻面,在反面再撒上适量孜然粉以及干辣椒粉,再次送入烤箱,上火180,下火200度烤10分钟便可。

烤牛肉串的腌制要领已经给各人先容了,趁便说一下烧烤牛肉串的一些小窍门。牛肉串要在解冻之后再烤,要是解冻不完整,烤出来的肉质会很毛糙;烤制牛肉串以前给肉串刷一油,如许可以维持肉串的汁液,吃起来不会干巴巴的。