炖牛肉丸子/炖牛肉丸子汤

1. 牛肉丸的营养价值
2. 炖牛肉丸子原料
3. 炖牛肉丸子注意事项

炖牛肉丸子是无比鲜味又养分的一种食品，食材的筹备上并不庞大，以牛肉馅以及配菜为主，调料根据本身喜好的品尝添加。炖牛肉丸子的制作方法很简朴，要细致肉馅搅拌时上要劲，才会有很好的口感。炖牛肉丸子的营养价值很高，适宜大多数人食用，搭配一些蔬菜更有助于消化。

牛肉丸的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有整个种类的氨基酸，种种氨基酸的比例与人体蛋白质中种种氨基酸的比例基本一致，此中所含的肌氨酸比任何食品都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它倒是低脂的亚油酸的泉源，照旧潜伏的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质以及维他命B群，囊括烟酸，维生素B1以及核黄素。牛肉照旧天天所必要的铁质的最佳泉源。

4.牛肉还含肉毒碱。

炖牛肉丸子原料

用料

牛肉馅儿(上脑)一碗

黄酱两勺

葱姜蒜适量

胡椒粉一勺

红薯粉两勺

老抽半勺

糖一勺

高度白酒一勺

干豆腐一张

娃娃菜两棵

香菜一根

粉丝一把

油适量

牛骨汤适量

炖牛肉丸子(清真)的做法

葱姜用刀背拍一下，切大块，倒入热水，浸泡，轻微凉一下，用手挤出葱姜里的葱姜汁。完整放凉备用。

肉馅参加胡椒粉、用水泄开的黄酱，拌匀。葱姜水里参加红薯粉和匀，然后分次参加葱姜水，搅打上劲儿，冷藏备用。

娃娃菜洗净劈四瓣，干豆腐洗净切宽条。

热锅温油(四五成热)，边挤丸子边炸，酿成金黄后捞出，升油温至八成热，下丸子复炸，敏捷捞出。

热锅热油，下葱姜蒜爆香，参加高度白酒、老抽、糖，下丸子翻炒，倒入牛骨汤以及热水，加干豆腐、炖十分钟，加娃娃菜、粉丝再炖七八分钟，撒香菜便可。

炖牛肉丸子注意事项

1.看油温有个本领，五成热便是你站在灶台边，伸手与腰同高，可以感觉到显着的热度但不至于烫手，便是五成热，要是是八成热，便是伸手与胸口同高(就实用于一样平常身高的人，要是过高、过矮不适合哈)。

2.粉丝不要泡，就直接炖，会对比入味。