日期:2023-06-12来源:保健食品人气: 我来评论
在有些处所会在筹备过年的时间制作一些腊肉,腊肉是对比利于生存的,并且可以很好的提拔猪肉的味道,竹笋也是咱们生存中时常可以吃到的一种食品,竹笋内里含有对比富厚的维生素以及纤维素,可以很好的增进咱们肠道的消化,这二者联合在一块儿是对比好的,那末干竹笋炒腊肉的做法是怎么样的呢?
咱们在制作腊肉炒竹笋的时间,要将腊肉举行洗濯以及对于竹笋举行剥皮处置惩罚,竹笋的选择是对比症结的,咱们要选择鲜嫩的竹笋,如许制作出来的腊肉炒竹笋的味道以及竹笋的爽利度才会对比好。
菜谱做法:
1.将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透便可)。
2.晾凉后切薄片。
3.将冬笋切去根部较老的部门,剥去外皮。
4.将其切成薄片。
5.放入滚水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。
6.炒锅纵火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油。
7.放入老寄父酱炒匀。
8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。
9.下入春笋片。
10.紧接着放入蒜苗翻炒。
11.约三四分钟便可出锅。
菜谱小贴士:
腊肉以及辣酱皆是咸的,以是此菜不需此外放盐。
烹调本领
1、要是所用的腊肉不是很咸的话,可以改为先蒸熟,如许更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、由于腊肉对比咸,而冬笋在焯烫时放过盐,以是在炒的时间我没有再放盐,固然也可依据小我私家的必要在炒冬笋时再参加少量的盐。
以上便是关于干竹笋炒腊肉的做法的一个先容,这道菜可以说是湘菜中很经典的一个菜了,许多湘菜馆都会用这道菜当成是特色菜,实在咱们想要吃干竹笋炒腊肉也可以本身去超市买一些食材,然后依据上面的步调本身来制作。