干竹笋炒腊肉的做法是什么/干竹笋炒腊肉的做法

在有些处所会在筹备过年的时间制作一些腊肉，腊肉是对比利于生存的，并且可以很好的提拔猪肉的味道，竹笋也是咱们生存中时常可以吃到的一种食品，竹笋内里含有对比富厚的维生素以及纤维素，可以很好的增进咱们肠道的消化，这二者联合在一块儿是对比好的，那末干竹笋炒腊肉的做法是怎么样的呢？

咱们在制作腊肉炒竹笋的时间，要将腊肉举行洗濯以及对于竹笋举行剥皮处置惩罚，竹笋的选择是对比症结的，咱们要选择鲜嫩的竹笋，如许制作出来的腊肉炒竹笋的味道以及竹笋的爽利度才会对比好。

菜谱做法：

1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透便可)。

2.晾凉后切薄片。

3.将冬笋切去根部较老的部门，剥去外皮。

4.将其切成薄片。

5.放入滚水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。

6.炒锅纵火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。

7.放入老寄父酱炒匀。

8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。

9.下入春笋片。

10.紧接着放入蒜苗翻炒。

11.约三四分钟便可出锅。

菜谱小贴士：

腊肉以及辣酱皆是咸的，以是此菜不需此外放盐。

烹调本领

1、要是所用的腊肉不是很咸的话，可以改为先蒸熟，如许更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、由于腊肉对比咸，而冬笋在焯烫时放过盐，以是在炒的时间我没有再放盐，固然也可依据小我私家的必要在炒冬笋时再参加少量的盐。

以上便是关于干竹笋炒腊肉的做法的一个先容，这道菜可以说是湘菜中很经典的一个菜了，许多湘菜馆都会用这道菜当成是特色菜，实在咱们想要吃干竹笋炒腊肉也可以本身去超市买一些食材，然后依据上面的步调本身来制作。