酱汁虾的做法目录/酱汁大虾怎么做好吃窍门

由于虾肉含的蛋白质很高，而且不像鱼吃起来那末贫苦，所很受群众的喜好。虾的烹调要领也许多，本日要为各人先容的是酱汁虾。酱汁虾是用酱一块儿烹调上色的，颜色不但看起来诱人，味道也无比鲜美。因为每一个人的口胃差别，以是就孕育发生了很多种酱汁虾的烹调要领。详细先容酱汁虾的做法大全。

1、用料：虾酱、食盐、葱、蒜、生抽、辣椒酱、花生酱、鸡汤、白糖

做法：将幼滑虾酱、辣椒酱、花生酱拌匀，调至完整交融后待用。连续在做法1中的质料里参加葱蓉、蒜蓉、生抽、鸡汤以及适量盐、白糖搅拌匀称，盐、白糖充实消溶后待用。蒸锅置火上，将做法2中的质料放入锅中大火蒸15分钟便可

2、质料

大虾700克，白糖25克，甜面酱、湿淀粉各75克，鸡汤200克，芝麻油1000克。

做法：将大虾剪去虾须、虾足洗净，放入滚水锅内煮熟捞出。将虾挂匀湿淀粉、逐个下入五成热。油中炸至焦脆捞出。锅内加白糖，甜面酱、鸡汤炒浓，下入炸好的大虾翻匀，装盘即成。

3、质料：鲜虾1斤，辣椒干3条，花椒1茶匙，咖哩叶1束，蒜5瓣，姜1小块，绍兴酒半汤匙，酱汁：头抽1汤匙、蚝油半汤匙、酸梅酱1茶匙、糖1茶匙、黑醋半茶匙、麻油半茶匙、水1汤匙(调匀备用)

做法：虾洗净挑出砂肠，加少量糖、盐、料洒拌匀。姜、蒜、辣椒干以及咖哩叶切小丁。锅里放3汤匙油把花椒粒以及辣椒干用小火爆香。下姜粒以及蒜粒大火爆至微黄，倒入虾轾轾翻炒至7成熟赞洒。参加1汤匙酱汁翻炒至收汁后，再参加1汤匙酱汁连续翻炒，直至用完酱汁为止便可。

小窍门

特征：光彩酱红，焦香脆嫩，咸甜味美。

操纵提醒：大虾煮制断生便可，不克不及偏激。炸制时要用中火。