蒜蓉肠配方/蒜蓉肠的配方

1. 步骤：

对付喜好吃大蒜的人群来讲，固然不要错过蒜蓉肠这个不错的美食。蒜蓉肠以及一样平常的香肠有很大的差别，由于重要利用到的质料是蒜蓉以及猪肉。以是蒜蓉肠吃起来也会独具大蒜的清香气息，然而也有不少人无法担当蒜蓉肠，重要是这部分人群不太会吃大蒜。而在制作蒜蓉肠的时间应该遵照哪些步调?

筹备好质料：五花肉1500g、食盐40g、蒜头一个、白糖30g、五香粉15g、胡椒粉10g、辣椒粉10g、味精5g、红曲米粉10g、淀粉100g、凉白开200ml、肠衣四根、香辛料10g。

步骤：

1、筹备肉，从菜市场绞了1000g的肉馅。

2、第二步，肉馅撒盐腌制半小时。

3、肠衣掏出洗净，这些食材约莫四五根肠衣就够了，洗约莫三四遍。

4、大蒜去皮洗净，切或者压弄成蒜蓉。

5、往腌好的肉内里参加蒜蓉、香辛料、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、红曲粉搅拌匀称，100g淀粉用200克白开水稀释参加肉馅中搅拌匀称，使肉馅变得松软，太硬不容易灌，可酌情添加水，拌好肉馅就可灌肠了。

6、用买肠衣送的灌肠漏斗，套上肠衣一节节灌，灌一节用棉线扎紧连续灌。

7、锅中坐水，烧制七八成热时参加肠煮，记得肠肯定要用牙签扎些洞，每一一节都要扎，不然肠衣会撑爆的，煮肠时全程中小火逐步煮，不要煮沸，煮半小时差不多了。

8、煮好的腊肠放入烤盘，烤箱预热，180度烤20分钟，使颜色鲜亮，这是进烤箱前的模样。

9、烤20分钟后，颜色要鲜亮很多多少了。

10、小锅派上用场了，锅底垫锡纸，放上茶叶白糖，放上烤网，将腊肠放在上面，大火熏出烟，盖上盖子熏五分钟。

11、熏制的肠。

12、掏出，颜色又悦目一些了，蒜蓉腊肠就做好了。