吃螃蟹沾什么/吃螃蟹沾什么吃好吃

1. 潮汕人：吃冻蟹配白米醋
2. 港人：痴爱的大红浙醋
3. 清蒸大闸蟹：姜丝+黑醋
4. 蒸螃蟹洒点黄酒

到了秋日是吃螃蟹的季候，尤其是大闸蟹味道无比的鲜美，深受人们的喜好。无非，单纯的吃大闸蟹的话，大概有些人会不顺应口感，这种环境下可以共同一些蘸料，能大大加强螃蟹的口感，差别地域选择的蘸料是不同样的。那末，吃螃蟹沾甚么?下面咱们就来看看吧。

潮汕人：吃冻蟹配白米醋

冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的服法也算是潮汕人独占的发明。揭开蟹盖，嫣红犹如玫瑰膏般的蟹膏，固结如脂，蘸以蒜蓉以及白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，特别优美。白醋分为酿造醋以及人工合成醋，酿造米醋为佳。

港人：痴爱的大红浙醋

香港人食海河鲜时尤其偏幸搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种服法也常被人讥笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹照旧大红花蟹之类的海蟹，香港人都习气搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为质料，经醋曲、糖化、酒精发酵以及醋酸发酵，后加白醋煮制而成。因为多为南方人食用，北方市场难得一见。

清蒸大闸蟹：姜丝+黑醋

清蒸大闸蟹以及姜丝、黑醋是最遍及的搭配法，此中以南派镇江香醋最为经典，固然也有北派山西老陈醋搭出来的小惊喜。无论是镇江香醋照旧山西老陈醋，市面上的贩卖都较为富厚。

蒸螃蟹洒点黄酒

螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒，不但可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适觉得。这是因为，黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，而且可以通过酒精的挥发把食品特有的香气披发出来。黄酒还能渗透到蟹肉构造内部，溶解此中的有机物资，令肉质越发松嫩。

螃蟹尽管鲜美，然而天性属寒，多食容易伤及肠胃，引起腹痛腹泻。而黄酒性温和，有活血暖胃驱寒的效用。以是，蒸螃蟹加点黄酒，既能消灭蟹的冷气，又可除腥味。沾些姜醋汁，同样可以起到祛寒除腥的作用。

螃蟹也有与之相冲的食品，因而吃螃蟹时不克不及与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食物同食，不然会给身材带来不适。吃螃蟹后1小时之内不发起立刻饮茶大概吃冷饮。