松仁是松子吗/松仁是什么

1. 营养价值：
2. 松仁中的脂肪成分
3. 松仁中的蛋白质成分
4. 松仁中的磷脂成分
5. 松仁中的微量元素

松仁是一种含油脂量无比高的坚果，在当代生存中无比受人接待，由于松仁的味道无比奇特，醇香适口，适宜大部分人的口胃需求，松仁尽管味道很棒，然而，很少有人相识松仁是怎样制作的，比方，松仁是松子吗？下面就来看看解说吧，盼望各人可以或许简朴相识一下吧。

松仁为松属多种植物成熟种子去皮后所得到的种仁的统称。

营养价值：

松籽仁（松子仁）中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。

松仁中的脂肪成分

松仁中的总脂肪重要以脂肪油的情势存在，红松果仁脂肪油含量达63.0%～69.0%，华山松果仁脂肪油含量达51.7%。脂肪油是人类首要的养分源，而松仁脂肪油不但风韵奇特，可以直接食用或者作为食物添加剂利用，更为尤其的是构成松仁脂肪油的脂肪酸不同于一样平常的脂肪酸，并拥有奇特的药理作用。

松仁中的蛋白质成分

松仁中含有较高的蛋白质，含量在13%～20%之间，构成松仁氨基酸较为齐备，而且人体必须氨基酸广泛较一样平常植物蛋白高。松仁中的谷氨酸含量最高，达16.3%，在临床上谷氨酸可低落血氨，用于医治精神分裂症、脑血管停滞等引起的影象、语言障碍、小儿智力不全等，传统医学以为松仁能养心安神大概与此有关。

松仁中的磷脂成分

用原子吸收光谱法测定了松籽油中总磷脂身分，含量达0.75%～0.81%，此中脂酰胆碱占45.5%～49.1%，磷脂酰乙醇胺占27.4%～28.3%，磷脂酸占17%～20%。磷脂是构成生物膜的首要身分，对于调解人体的生理性能有首要意义。别的磷脂还拥有进步免疫功效，掩护细胞膜、低落血脂、防备心脑血管疾病的作用。

松仁中的微量元素

松仁中含有多种人体必需元素，此中Mg含量较高。红松果仁达2000μgg，华山松果仁达4600μgg，红松中Mn(83μgg)、Zn(77μgg)、Fe(85μgg)的含量均较高。上述金属元素中，有些是酶的激活剂，有些是功效蛋白质、辅酶的组成部分，对于维系人体正常生命运动起着不行替换的作用。