烤麸是什么/四喜烤麸是什么

1. 烤麸

跟着现代化的生长在不停地进步的，人们的生存质量也是在不停地进步的，人们的生存程度也是在不停地进步的，人们的饮食习惯也是在不停地进步的，也恰是由于这种环境，人们所做的事变也是在不停地增添的，而这些事变也是对比有意义的，而这种烤麸是甚么便是此中的一种的。

而对付这种烤麸是甚么，实在在社会上的做法也是对比多种多样的，而人们的选择也是对比多种多样的，而这些事变也是对比常见的，而下面便是一些有关这种烤麸是甚么的资料的，同时也是盼望各人能好好地应用的。

烤麸(fū)，江南地区常见的汉族特色食物。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，尔后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一样平常食品店均有售。

有江南名菜红烧烤麸，闻名的海派四喜烤麸，

上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“好事烤麸”。

上海梅林罐头美食：四鲜烤麸。

2制作方法

烤麸

用料：

面粉2.5千克，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克

耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少量，鸡汤400克。

作法：

(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇统统两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一块儿放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控洁净。

(2)制面筋。将面粉放入盆中参加盐、1千克净水合软，再加些水用手重复揉搓面团，使面润泽，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水重复搓洗，当水变混时，把水倒出换入净水连续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一样平常可出500克面筋。

(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。

(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，参加鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。

(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。

特征：味甜咸香，鲜美适口。

通过上面的了解以及先容，想必各人能对于这种烤麸是甚么都有肯定的相识了吧，同时也是盼望各人能从上面的知识能有所资助的，同时也是盼望各人能在平常的生存中多读一下相干的册本的，同时也是要向一些有履历的人讨教，如许才是最佳的。