日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
每次做饭肉是必不可少的,然而每次买肉都会带有皮,很多多少人都不太喜好吃皮,于是这些猪皮都会被铺张失。有些人为了不铺张食材,就会把猪皮应用起来,用它来做猪皮冻,然而猪皮冻对付许多新手对比生疏,每每不晓得从何入手,那末该怎么做呢?
下面,就请各人试试我第一次本身动手做肉皮冻吧
猪皮300g、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽。
把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少量料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最佳),然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去过剩的油脂。
另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽以及老抽个一小勺。(事实证明照旧放多了,制品发黑了,各人可酌情减量。)
大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,连续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝集成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下便可。
1.在刮肉皮的油脂时,可以刮一次用热水冲刷一次。然后重复两次这个历程。
2.第一次煮肉皮冻,食材以及调料的比例不是太清晰,生抽以及老抽放多了,制品发黑。并且忘怀放盐了,肉皮自身没什么味道。