蒸皮冻多长时间/蒸皮冻得多长时间

日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. 食材
  2. 方法/步骤
  3. 注意事项

每次做饭肉是必不可少的,然而每次买肉都会带有皮,很多多少人都不太喜好吃皮,于是这些猪皮都会被铺张失。有些人为了不铺张食材,就会把猪皮应用起来,用它来做猪皮冻,然而猪皮冻对付许多新手对比生疏,每每不晓得从何入手,那末该怎么做呢?

下面,就请各人试试我第一次本身动手做肉皮冻吧

食材

猪皮300g、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽。

方法/步骤

把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少量料酒开盖煮10分钟。

将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最佳),然后切成条。

将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去过剩的油脂。

另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。

下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

放生抽以及老抽个一小勺。(事实证明照旧放多了,制品发黑了,各人可酌情减量。)

大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,连续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。

待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝集成型。

食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下便可。

注意事项

1.在刮肉皮的油脂时,可以刮一次用热水冲刷一次。然后重复两次这个历程。

2.第一次煮肉皮冻,食材以及调料的比例不是太清晰,生抽以及老抽放多了,制品发黑。并且忘怀放盐了,肉皮自身没什么味道。