凉皮蒸几分钟/凉皮蒸几分钟就熟了

1. 方法/步骤

凉皮是对比受欢迎的小吃，尤为是炎天，自然酷热，来一碗凉皮是再好不过的了，但是凉皮的制作方法必要掌握肯定的本领，尤为是凉皮的制作更是必要许多工序，制作欠好会影响口感，而制品后的凉皮爽滑适口，加之一些调料无比鲜味。

一样平常蒸2-3分钟，起大泡为止。

方法/步骤

1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增添筋度。然后盖上湿布醒半小时。

2、筹备净水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊时间就倒到此外一个大点的容器里，换净水连续洗，在水中，可以随便揉捏，不停的洗，直到换的净水不在浑浊，末了剩的这一小坨便是面筋了。

3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟

4、然后把面筋切成小块，备用

5、洗面时换下的混水要经由至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分散，最佳放在冰箱里冷藏，分散结果会更好，用勺子轻轻撇去上面的净水～，留下粉浆，搅拌匀称，筹备蒸凉皮了。

6、在粉浆沉淀时期，筹备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。

7、平底盘(铁盘或者珐琅盘)，必需是平底的，上抹薄薄一层油

8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤匙舀1-2勺面浆，厚度依小我私家喜欢，蒸过一两张就纯熟了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，时期最佳不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆固结、透明并鼓大泡就好了。

9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防备粘连

10、凉皮切成一指半宽的条，参加面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。