鲜贝的做法目录/鲜贝的做法大全家常

1. 今天小编给大家介绍的是鲜贝的做法大全
2. 椰蓉鲜贝串
3. 鱼香鲜贝

今天小编给大家介绍的是鲜贝的做法大全

，鲜贝又叫带子;是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用;既然鲜贝是这么好的东西，大家日常生活中一定要多吃哦!

椰蓉鲜贝串

制作质料：

鲜贝---400克椰蓉---50克龙虾片---50克盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克

制作步调：

1、将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

2、用竹签或者不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。

3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘周围，中间摆放鲜贝串即成

鱼香鲜贝

制作质料：

扇贝---15只芦笋---100g剁辣椒---50g蒜茸---2茶匙(10g)大葱花---1茶匙(5g)料酒---1汤匙(15ml)酱油---1汤匙(15ml)盐---1茶匙(5g)白砂糖---1汤匙(15g)水淀粉---2汤匙(30ml)干淀粉---100g油---300ml(实耗20ml)

制作步调：

1、洗净扇贝外貌泥沙，用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入，使壳肉分散，然后再将贝肉从另一半贝壳上切下，再去除贝肉上附带的内脏，并冲刷洁净。

2、芦笋洗净削去根部老皮，斜刀切成薄片。

3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖以及水淀粉协调成芡汁。

4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟，再掏出沥干水份。

5、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将贝肉匀称的滚上一层干淀粉，再放入锅中炸约1分钟，随后捞出沥干油分。

6、锅中留底油，烧热后将芡汁倒入，用小火逐步翻炒至渐稠，末了放入芦笋片以及贝肉拌炒匀称便可。