日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
如今许多人都喜好吃一些小咸菜,尤其是在喝粥的时间搭配一些小咸菜,不仅仅很脆爽,并且觉得粥的味道会变得越发好喝,但是表面卖的咸菜代价也不自制,加之如今各人的工资收入也不是那末的高,以是会购置一些食材返来本身做咸菜,想要腌黄瓜小咸菜,可以学学如许的做法。
拍黄瓜:三分钟小凉菜
质料
黄瓜300克,炸好的花生米少量,调料,盐3克,香油5克
做法
1,筹备质料
2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上
3,花生米,以前已经有少量的油炸好,用刀背拍好
4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水份,淋上少量香油搅拌好。上面撒上花生碎便可。
小窍门
1,选择黄瓜,肯定要选择对比小一些,颜色相对于较绿的。背部最佳有刺的
2,花生米要是油炸会对比油腻,我是直接放在电饼铛上,放了几滴油做的,结果也无比好。但要是一滴油也不放,花生又不太好吃。
3,小黄瓜要是切片,会出水较多,反而没有了脆嫩的口感,以是我用刀背拍一下,如许黄瓜会更脆嫩。
4,参加少量盐,腌的时间不要太长。由于黄瓜腌的时间越长越咸。
5,这道小凉菜里,花生米一粒粒吃,口感反而欠好。压碎了,以及黄瓜一块儿吃,倒是更香。但这里,花生碎直接淋在黄瓜上便可,不要搅拌,由于时间一长,黄瓜会浸湿花生,反而花生会不脆了。
6,要是喜好吃蒜的,加之些蒜末,味道也是尤其的香哦。
质料
京彩3个,黄瓜1根,蟹柳适量,蒜末少量,盐,鸡精,生粉水
做法
1.京彩对半切开后再切成条状,黄瓜去皮切菱形,蟹柳切菱形,蒜切蒜末备用;锅中放油烧热后放入京彩炒至外貌收紧
2.接着参加蟹柳轻微翻炒下,末了参加黄瓜,调入盐,鸡精炒几下,倒入薄薄的生粉水勾芡便可
酱腌黄瓜
质料
主料:黄瓜10斤,,麻椒2个,食盐1斤
调料:酱油1.5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两
做法
1、黄瓜、麻椒洗净。
2、黄瓜切去头尾部,从中心切成两段,然后每段再分成四条。
3、全部黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。
4、再在黄瓜上面匀称的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。
5、把水倒掉,然后找同样重物压倒黄瓜上面(最佳是石头),约莫腌制2-3天,半途要翻动频频,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水份清算出来。
6、腌制好的黄瓜条控净水份。
7、另取一个洁净的盆,把黄瓜以及全部的调料放到内里,拌匀,泡制一宿便可食用。
质料
黄瓜,干辣椒,酱油,保鲜盒,青辣椒,姜,蒜,油2两,酱油500克,适量味精
做法
1、黄瓜洗净切开去瓤,这是症结,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐腌一晚(或者几小时)倒去汁备用。
2、炒锅里放油2两摆布,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉。
3、用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱生存,随吃随取呗。