臭豆腐吃了对人有害吗/臭豆腐吃了对人体有害吗

臭豆腐这种食物尽管闻起来不怎么样，然而吃起来倒是无比鲜味的，是无比受人接待的一种食物。有很多人对付臭豆腐存在有这么一种疑难，便是其是否对于人体有害。正常环境下臭豆腐是对付人体没有害处的，其另外一些豆腐制作品同样整个是发酵后制作来的，然而有些环境下臭豆腐对于人体有害，下面来细致先容下臭豆腐吃了对于人有害吗?

从传统的食物看，臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、种种腐乳)同样都是豆类发酵成品，是通过接种霉菌后，经由发酵而成的传统食物。这类食品经由微生物作用后，孕育发生种种特别的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增添了维生素B12的含量。

维生素B12有增进人体造血的作用，这在一样平常食物中含量却少少。然而，在如今，因为某些人长处熏心，掉臂消费者的长处以及康健，他们转变了传统的制作方法，接纳一些化学的伎俩，模拟出臭豆腐。

如用硫酸亚铁可孕育发生玄色，再加之其他的臭味物资，便可成为臭豆腐。这是至关伤害的，过多的铁对于人体的肝脏无比倒霉，并且其臭味物资大概是蛋白质的糜烂而成，以是说它有致癌性是大概的。

发起，要是要吃臭豆腐，最佳购置正规厂家生产的;但照旧不要多吃，由于臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的糜烂物-胺类，它可与亚硝酸盐作用天生亚硝胺(强致癌物);在吃臭豆腐时，最佳多吃奇怪的蔬菜以及生果，由于奇怪的蔬菜以及生果富含维生素，尤其是富含维生素C，可阻断亚硝胺的天生。