日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
平常各人想要喝羊汤的时间,都会到羊汤馆儿内里去喝,由于各人以为这里的羊汤才是最正宗的,本身在家内里永久也做不出别人家的味道,这是因为质料的筹备,另有便是质料放的次序,做法上面只要掌握患上好,同样可以做出想要的结果,同时还能变得无比鲜味。
1、羊汤秘方:羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、羊汤的做法:
①先将羊肉洗净切成大块,羊骨砸断,在羊骨上面放上羊肉,加水没过羊肉,旺火烧沸,把血沫捞出,将汤倒掉。
②此外再往锅里加净水,用旺火烧沸,去掉浮沫。再加之适量净水,沸后再去掉浮沫,随后把羊油放入再煮一下子。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等质料用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,连续用旺火煮至羊肉八成熟时,参加红油。花椒水,煮约二小时摆布就好了。
【质料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【质料】羊肉50
【制法】将羊肉洗净切发展10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不消。另加净水,用旺火烧沸,撇去浮沫。
再加之适量净水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮半晌,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,连续用旺火煮至羊肉八成熟时,参加红油。花椒水,煮约二小时摆布即成。
此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少量辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。