陕北排骨大烩菜的做法步骤/陕北排骨大烩菜正宗做法

在陕北，大部分人以面食为主，对付菜色不像南边请求的那末精致精致，也不请求色香味俱全，然而对付味道但是请求极高的。陕北的地理环境以及天气情况让他们的食品变得不那末繁多。陕北人民最爱吃也最常吃的是大烩菜了，下面便是详细教各人做陕北排骨大烩菜的文章咯～

烩菜是有多种蔬菜以及一些经由加工的食材，譬如丸子啊，排骨啊，粉条粉皮大概皮渣的等等一块儿烹饪出来的菜肴，其营养价值由于食材身分的种类繁多而很高。无论东北大烩菜照旧如今要地本地的大烩菜，都很吸引宽大的美食爱好者，但无论烩菜的原材料种类怎么样繁多，做法上怎样过细讲求，肯定要做到，种种配菜的洁净卫生，如许才更可以保障烩菜的香气扑鼻，养分鲜味。

1.将买回来的猪肥肉炼油，多一些，然而火要小，否则油渣糊了做出来的菜都有一股味。

2.排骨买的时间已经剁了，本身再看看有无过大的块，切开之，然后焯水去浮沫，捞起沥干。

3.把锅里炼的猪油烧热，然后放沥干水的排骨进去中火炸，炸的时间细致翻动，别炸糊了，炸至微焦。

4.排骨炸的差不多了，再把大蒜切碎，姜切碎，以及干辣椒，花椒一块儿放入锅里炒香，然后加两勺盐，一汤匙十三香，适量老抽上色，少量醋。

5.提前把洋芋切块，酸菜切丝，放入锅里，加开水直到没过全部菜，转小火盖锅盖炖20分钟，水要稍多些以避免烧干。

6.放入提前泡软的粉条，青椒，再炖十分钟。

7.放盐调味，鸡精，收汁关火出锅。

步调云云细致，岂非你没有摩拳擦掌的觉得吗？岂非你不想来试一试吗？哈哈，喜好吃甚么你就做甚么，埋头当真选择你本身必要的素材，然后根据上面的步调去制作，我想着味道肯定是极为鲜美的，由于你埋头去做了，这道菜是你本身最棒的实验！