榆林大烩菜/榆林大烩菜的家常做法

1. 榆林大烩菜
2. 简介

榆林大烩菜是陕北地域对比著名的一道传统美食，这道菜是从内蒙古地区传播已往的，末了在陕北地域发扬光大，又参加了陕北地域的一些奇特的食材，以是说有着陕北奇特的一些风韵，它的重要食材便是瘦肉，蔬菜，粉条以及洋芋。吃起来味道尤其的鲜美，可以说是回味无穷，咱们来相识一下这方面的内容。

榆林大烩菜

主料：猪瘦肉、冻豆腐、粉条、酸白菜、洋芋。

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。

1、洗好全部的菜备用。

2、肉切片，豆腐、洋芋切小块，酸白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4、把肉炒的水气快没的时间放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放，参加酱油。

5、将土豆块放入锅中，翻炒一下子，加水，水恰好吞没洋芋，旺火煮。

6、水开后将豆腐入锅，慢火炖一下子。

7、洋芋快熟的时间，约莫5-10分，将酸菜放入锅中。

8、酸菜煮熟，约莫5分。

简介

烩菜，本是本地黎民为办理人多菜少或者冬天吃菜难而制作的一种大锅饭，险些全部蔬菜都可入烩，口胃却千差万别，常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、洋芋烩菜等。其重要成分为猪肉、粉条、洋芋为佳。也有效红烧肉丸子鸡块的。

陕北沟峁纵横，水源奇缺，冬天寒冷，冬春之际难见鲜菜，黎民菜碗中就以酸白菜、洋芋为主。生存白菜的要领便是腌藏，聪颖的陕北主妇烹制的酸白菜熬洋芋是民间最广泛的服法，酸味新鲜，口胃鲜美，风靡一时。