清炒韭菜苔做法目录/清炒韭菜苔的做法

1. 韭菜苔炒肉丝
2. 韭菜苔炒藕
3. 韭菜苔炒鸡蛋

韭菜苔是韭菜着花生长以及效果的茎秆，它以及韭菜叶子的味道完整差别，由于韭菜苔的口感越发温和，水份含量也对比高，适宜用来制作种种鲜味的烹调。此中，清炒韭菜苔是最盛行的做法，并且是一道经典的家常菜。下面就来看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢？盼望各人能相识一下吧。

韭菜苔是百合科植物韭菜秋日着花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。

味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。用于医治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛以及产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。

韭菜苔炒肉丝

做法

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝

2.肉丝用生抽、料酒，少量盐腌制10分钟摆布

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片以及姜丝炒香

4.再放入肉丝翻炒

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，便可出锅[1]。

韭菜苔炒藕

质料用料：韭菜苔200g莲藕300g鲜姜20g花椒10粒盐12茶匙（2.5g）油2汤匙（30ml）

做法

1.鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞以及根部老硬的部门，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

2.炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

3.放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段以及藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟便可[3]。

韭菜苔炒鸡蛋

1.将韭菜苔摘去花头，洗濯洁净，沥去水，切成段。

2.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少量盐，用筷子始终向一个偏向搅成蛋液。

3.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用。

4再倒入油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部门，翻炒一下子，再放入细的部门，放盐、鸡精，翻炒。

5.放入鸡蛋，翻炒匀称后盛出便可。