凉拌肉皮冻的做法有哪些/凉拌肉皮冻的做法视频

肉皮冻是把猪肉、牛羊肉的皮切下来做成的肉皮冻，食用时要先把肉皮冻煮熟，等凉了后再做菜，凉拌肉皮冻便是无比经典且简朴的菜肴，做此菜时讲求的本领是在调料上，固然还要选择肉质较好的肉皮冻，才气包管肉皮冻软且糯，各人要注重凉拌肉皮冻的做法步调，那末凉拌肉皮冻的做法有哪些呢?做法详情如下：

做法一

主料：

肉皮冻、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜

配料：

适量麻油、适量盐、适量糖、适量生抽、适量醋、适量干辣椒

制作步调：

1、食材：肉皮冻一块。2、把肉皮冻切成小块。3、黄瓜削皮，然后用刀拍碎，将拍碎的黄瓜切块，黄瓜装入碗中，然后用盐腌渍10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水。4、食材：胡萝卜切丁在开水中抄烫1分钟并沥出，花生米。5、食材：香菜洗净切段。6、2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁。7、锅内放入麻油加热并参加蒜末以及干辣椒炒一分钟盛出。8、将步调7的质料倒入步调6的汁里。9、把全部食材倒入一个大碗。10、把以前调好的汁倒入并拌匀称就可以装盘了。

小贴士：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹饪历程中可转化成明胶，明胶拥有网状空间结构，它能联合很多水，加强细胞生理代谢，有用地改进机体生理功能以及皮肤组织细胞的储水功效，使细胞得到润泽，维持潮湿状况，防备皮肤过早褶皱，延缓皮肤的朽迈历程。

做法二

主料：肉皮冻200g

调料：食盐适量、醋适量、蒜2个、生抽适量、剁椒适量

做法：

1.筹备肉皮冻。

2.将肉皮冻切成小块，摆在盘子里。

3.蒜捣成泥，以及剁椒混淆在碗里。

4.倒入少量凉开水，加入适量盐以及生抽，醋，搅拌匀称。

5.将调好的料汁倒在肉皮冻上便可。

做法三

主料;猪肉皮

辅料：花椒、八角、姜、葱

1.筹备质料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少量。

2.猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻腾1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水份。

3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片洁净。

4.片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

5.电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角以及花椒，参加足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。

6.滤掉肉汁中的葱姜、香料以及浮沫等杂质，将肉汁以及猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或者放入冰箱冷藏室一晚上，凝集之后就可食用。

7.调一碗本身喜好的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少量生抽，浸泡五分钟，让青椒味以及蒜味疏散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清冷，很鲜味。

本文解说了三种凉拌肉皮冻的做法，这三种要领都是极简朴的，都必要患者把肉皮冻先做好，固然也可以购置制品的肉皮冻，也可以买肉本身做，做好的肉皮冻可以放到冰箱里存储，然而不宜放过久，会影响食品的口感与养分。做好肉皮冻后要根据本身的口胃调制佐料，如许才气更好的包管食品更好吃。