日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
说到披萨,咱们第一个想到的国度肯定是意大利,意大利可以说是做披萨的起源地也是技能最为优胜的国度,披萨与中国的饼纵然有很大的相似之处,因而许多时间中国人对付披萨会有着一种亲切感。意大利的腊肠披萨是最为广泛的一种做法,针对小我私家的喜欢差别可以加差别的辅料,像是番茄奶酪、马苏里拉、欧芹或是芝士都是可以的。
食材明细
主料:低筋面粉75g高筋面粉75g
配料:意大利腊肠25片口蘑7个
辅料:披萨酱20-30g盐适量马苏里拉奶酪30g胡椒适量欧芹(可选)1-2g酵母1.5g糖3g
制作步调
1.喜好吃薄饼,以是这个用量是薄饼的,8寸盘的量。先将高筋面粉与低筋面粉,少量精盐、酵母等搓揉上劲,成平滑柔软的面团待用。室温发两个小时。然后干成面饼发一个小时。
2.将面饼用叉子扎出空,第一层放上披萨酱,不要太多,要不很酸,可以放些盐,胡椒要是以为不敷味道,然后匀称铺上意大利腊肠,以及切片的口蘑。最顶上撒上奶酪末。
3.放在中层200度烤30分钟。胜利出炉。
比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种起源于意大利的食物,在全世界颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面笼罩番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
区别一种匹萨饼是否正宗也便是看其饼底是怎样成型的,行业内公认的区别尺度如下,要是是意式匹萨饼那一定是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不必要机械加工,制品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”匀称,“翻边”高2-3cm,宽2cm。要是是美式匹萨饼那一定是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,制品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”匀称,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型要领均可视为不正宗的做法,会引起制品表面欠安,口感短缺。
全部馅料必需奇怪,且都发起利用上等品种,以包管品格。制品匹萨必需软硬适中,纵然将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破碎。这便成为判定匹萨手工优劣的重要依据一。
咱们利用的重要比萨饼制作技能为意大利手抛比萨饼制作技能。在饼底的成型历程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,应用离心力将饼底旋转到必要的尺寸。此工艺观赏性无比强,客人会为比萨饼师傅的高明技能赞叹不已,是专业比萨饼店用以招揽主顾的好要领。