日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
如今的这个季候恰是吃牛蛙的好时间,肥嘟嘟的牛蛙无论是上锅清蒸,炒菜都无比好吃,还记得曩昔小的时间,每次在牛蛙成熟的季候都会去田里捉牛蛙,那也是属于一份本身童年的回想,跟着如今各人的生存愈来愈好,那末对付牛蛙的做法也是花样繁多,下面为各人来先容一道,辣卤牛蛙的做法。
质料
牛蛙数只,葱头半个,辣椒少量,葱花少量,姜片少量,冰糖一小块,胡椒粉少量,郫县红油豆瓣酱少量,生抽少量,料酒少量,盐适量
做法1.把蛙洗净,放到案板上,这个是反面
2.这个是正面,已经开过膛了
3.先从腰部割断,上部门我一样平常就横一刀,竖二刀,切成小块
4.下部门就中心来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀便可。要是以为块大我觉的顶多在大腿中心再切一刀就好了。吃哇重要就出腿,以是选腿粗腿大的准没错
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的模样
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味
7.筹备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块
8.倒入适量的油,小火放入冰糖以及辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,另有郫县红油豆瓣酱,炒出红油
9.转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一块儿翻炒,倒入适量的生抽,以及盐连续翻炒数下后出锅装盘
这一道辣卤牛蛙的做法不仅仅可以回忆起曩昔的味道,并且本身从中也学会了牛蛙是怎样制作的?牛蛙制作以前咱们要上锅举行腌制,牛蛙才可以或许入味才可以或许变得好吃鲜味。