日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
椰蓉奶冻是对比常见的一种甜品,在炎天的时间吃上一点椰蓉奶冻,有很好的消暑解热的作用,也是时下许多年轻人对比喜好吃的一种甜品,奶冻的做法是对比多的,起首要筹备鲜奶,筹备全脂奶粉,此外还要筹备椰奶以及细砂糖,它的做法相对于简朴,下面咱们就来看一下椰蓉奶冻做法。
鲜奶500㏄,全脂奶粉3大匙,椰奶250㏄,细砂糖50公克,玉米粉60公克,太白粉10公克,奶油30公克,椰子粉1碗
取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入细砂糖续煮至滚开后改小火。
另取100㏄鲜奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉调匀成粉水,徐徐倒入作法1中,一边搅拌一边淋入至完全倒完。
持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。
奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。
取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。
将作法4趁热倒入作法5中并抹平,稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。
将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出,分切成小块。
将耶子粉倒入盘中,放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。
椰子、吉祥丁片、牛奶、淡奶油、芒果、朗姆酒
需要用到的材料如图,吉利丁用冷水泡软;
芒果去皮取果肉打成泥;
奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克,边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可(甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量);
如果芒果打的不够细可以过滤一下,这步可根据需要操作;
加入5片泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶化;
倒入到杯子容器中,放入冰箱冷藏至凝固;
常温椰青挖取里面的椰果肉250克;
放入破壁机,加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆,尽量打细一点,牛奶可根据椰果干湿程度适当增减,打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状,打好后可尝下甜度;
另取50克热牛奶加入5片泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶化,并放至温热不烫手;
椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀;
搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀;
淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发,像浓稠酸奶状;
加入5克朗姆酒翻拌均匀;
将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀(椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳);
混合好的椰泥奶油;
取出芒果泥凝固好的杯子,把椰奶挤在杯子上面,再放入冰箱冷藏4小时取出;
表面切上芒果粒即可食用。