日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
表面卖的豆沙的,大多数都会参加许多的白糖,白砂糖实在对于人体并欠好,并且有的还会加糖精,尽管它的味道充足甜,糖分多对于康健影响性照旧蛮大的,以是各人很喜好把豆沙买回来后本身制作,起首便是筹备好一些麦芽糖,白糖之类的,可以依据本身平常喜好的口感,来选择适量的放入,如许会越发有养分,口感也好。
质料
1.煮熟着花红豆2.5杯(240ml的量杯)
2.麦芽糖-2汤匙
3.白砂糖或者赤糖-1~3汤匙
4.花生油或者玉米油-1~2汤匙
5.玉米淀粉或者小麦淀粉1.5汤匙
家有糖尿病患者,可以选用果糖寡糖
做法
1.将煮熟着花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆要领可以参考自制蜜红豆的做法)。
2.参加麦芽糖及沙糖捣拌制糖溶解后。
3.倒入搅拌杯内。
4.参加淀粉后,开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内,拌入食油
6.用慢火煮,不停搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更粘稠的)
7.冷却后的红豆沙
8.这康健版的红豆沙只适宜用来做包子,馒头,面包之类的食物,并不适宜做月饼喔!做月饼的豆沙必要在多加1杯的油,熬到大部分的水分蒸发为止。
质料
低筋面粉90g奶粉40g香草粉14小匙泡打粉1小匙蛋2颗细砂糖60g蜂蜜30g橄榄油20g水80g盐14小匙红豆200g黑糖70g
做法
红豆洗净泡水2小时后,从新注入略淹过红豆一公分高的水,放入大同电锅内,外锅加两杯水煮软(用手指轻捏即可以把红豆捏碎的水平)。稍凉后以果汁机打成泥,再倒入锅中加糖小火熬煮到汤汁略收便可。(放凉后放入冰箱,豆沙会再更干些)
取钢盆打入两颗蛋打散,依序再参加糖、橄榄油、蜂蜜、水拌匀(每样拌匀后再参加下同样),末了将全部粉类混淆后筛入拌好的溼料中,用橡皮刮刀沿盆边以画圆方法拌匀,倒入折发展形的防沾烤纸中,以预热至170度的烤箱烤10~15分钟至蛋糕熟便可掏出,撕开烤纸架高放凉。
放凉的蛋糕上抹上豆沙后卷起,再用烤原烤纸包覆牢固后,放入冰箱冷藏两小时定型,便可掏出切片。