嫩炒牛肉片的做法/牛肉片怎么炒嫩

1. 原料：
2. 做法：
3. 特点：
4. 提示：

牛肉营养价值富厚，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。非常适合高血压、冠心病以及身体虚弱的患者食用。本日小编就给各人先容一道家常菜——嫩炒牛肉片的做法。

原料：

牛外脊肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：

1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉以及少许水，抓拌匀称。

2、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟。

3、待肉片炒至互相离开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水。

4、然后颠炒几下，敏捷勾芡，淋上香油，装盘便可。

特点：

鲜嫩味美。

提示：

1、牛肉是发物，对付患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食。

2、而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以避免病情加剧或者复发。