冷拌面酱汁的做法目录/冷拌面酱汁的做法视频

1. 杏鲍菇豆豉酱
2. 豆角炸酱
3. 秘制炸酱
4. 香菇酱

在现实生活中冷拌面是属于一种对比方便快捷的饮食要领，而冷拌面不但口感清新，并且养分富厚，可以在酷热的夏日食用，非常爽口，而冷拌面的酱汁是最为症结的一部分，而冷拌面的酱汁调配要领也非常简朴，可以做种种酱汁，搭配面条食用越发爽口，本身在家也可以制作。

杏鲍菇豆豉酱

11种拌面酱料的做法，真是让人垂涎三尺

食材：豆豉适量，杏鲍菇200g，盐，鸡精，虾米，虾皮，金格勒酱，芝麻，花生仁，油，大蒜，海米，辣椒面各适量

做法：

1、筹备好金格勒酱

2、芝麻花生炒香备用

3、豆豉切碎，干炒一下

4、杏鲍菇切碎微波炉脱去水份

5、锅中多倒些油炒香大蒜

6、倒入虾皮以及海米炒香，倒入豆豉翻炒

7、参加金格勒酱，辣椒面，参加炒好的芝麻花生仁

8、再加少量盐以及鸡精炒拌匀称便可

豆角炸酱

11种拌面酱料的做法，真是让人垂涎三尺

食材：豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

做法：

1、豆角切小段，干辣椒切段，蒜切末，姜切末。

2、碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。

3、加适量水，搅拌匀称。

4、锅内放油，将蒜以及姜爆香。

5、倒入调好的酱以及干辣椒，小火翻炒两分钟。

6、倒入豆角末翻炒三分钟，小火焖一分钟便可。

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：

1、豆豉稍稍洗濯一下，沥干水后，放入捣盅里

2、然后参加蒜子一块儿用捣锤捣成碎泥状，但又不克不及太甚茸烂啦

3.重要是为了让豆豉以及蒜子能更好地交融在一块，相互借味

4、小火，冷油，下花椒慢炸

5、花椒出味后，用筛把它捞出来不消

6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

7、此时再参加辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊，放入极少量的盐与白砂糖，再放点生抽

8、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦。

秘制炸酱

食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法：

1、五花肉切丁，葱姜切末

2、铁锅内加玉米油烧热，参加姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒

3、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

4、将黄豆酱煸炒出香味，再参加一杯开水

5、然后小火熬制，肯定要不绝翻动，否则容易糊锅底

6、看到水被耗去了三分之二就可以了

7、末了参加葱末就关火

8、关火之后就盛在容器中便可

香菇酱

11种拌面酱料的做法，真是让人垂涎三尺

食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱14个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量

做法：

1、香菇洗净去蒂，切成快要1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末

2、锅中加比平常做菜略多一点的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出红油

3、参加洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味

4、参加香菇丁，逐步翻炒，可以参加少量海天小小盐酱油提鲜，至香菇变软

5、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

6、参加2~3大勺海天辣黄豆酱，维持小火，并不停搅拌

7、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少量糖调味

8、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时间，放入另一半的蒜末搅拌匀称便可起锅。

11种拌面酱料的做法，真是让人垂涎三尺

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法：

1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2、清算残留的猪毛，用刀刮掉猪皮里层的油脂，把猪皮切细条，再把猪皮条改刀切成细粒。

3、香菇泡发后，切丁备用，五花肉切细条，把五花肉用刀剁成肉馅备用。

4、把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

5、肉馅炒至出油，发散，倒入切好的肉皮丁，翻炒匀称，再参加三汤匙老抽，倒入切好的香菇丁，倒入充足的净水。

6、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。

7、把煮好的香菇肉酱盛到洁净容器里，必要时挖出便可